Au cœur de Midi-Pyrénées à une heure de Toulouse, à mi-chemin des cités médiévales de Lauzerte et de Montcuq
, l’auberge du CANABAL vous accueille dans son cadre authentique.
Située en plein Quercy sur les chemins de St Jacques de Compostelle, entre Lot et Tarn & Garonne,l’auberge du CANABAL vous propose sa ferme-auberge, son gîte rural
et ses chambres et table d'hôtes.
L'auberge, une belle grange rénovée, ouvre sa terrasse face aux coteaux où l'on cultive le chasselas doré de Moissac et le melon du Quercy. Dans ce cadre champêtre et sauvage, on vient déguster des produits fermiers et les légumes anciens du jardin potager (garde-manger de l'auberge).
Michel prépare une à une des assiettes aussi belles à voir que bonnes à déguster.
Volailles et autres
produits fermiers sont rehaussés de fines alliances de
légumes anciens et d'assortiments de saison. Tomates vertes rayées d'orange, capucines en salade, petite sauce rose vif à base d'arroches,variétés anciennes d'aubergines donnant un caviar succulent, pommes d'or à la chair délicate,estragon mexicain, panais, topinanbours, orties, potimarrons, bourrache, calendula...
Les saveurs sont nouvelles, les couleurs chantent et le bonheur est au bout de la fourchette (menus végétariens à la demande).